Странно, че това вещество е станало един от основните елементи в спортното хранене. Освен това днес глутаминът е ценна хранителна добавка във вид на прах, капсули и таблетки.
Глутаминът е заменима амиинокиселина, която се изработва в нашия организъм. На него се дължи около 50% от целия аминокиселинен състав на човешкото тяло. Глутаминът е наложителен за правилната работа на бъбрецитее,половитв жлези,за поддържане на нормалната функция на имунната система.
Производителите на хранителни добавки пускат на пазара отделни препарати глутамин,а също така включват глутамин в други добавки. Глутаминът във всички видове спорт е много важен. Ако при неспортуващия е достатъчен глутаминът, който се произвежда от организма,то при спортистите се изисква да е много повече, а не само дневния прием на храна. Именно заради това аминокиселините и глутаминът са особено популярни сега на пазара за спортни храни.
Основното количество глутамин, което постъпва в организма се използва от клетките на стомаха и затова високоинтензивните физически усилия водят до липса на тази аминокиселина в организма на спортиста. За да се намали този дефицит организмът отделя споменатото вещество от други аминокиселини или отнема готовото вече вещество от мускулите. По такъв начин в мускулатурата на спортистите се забелязва катаболичен процес и белтъчните структури в мускулите се разрушават. С други думи спортистът губи мускулна маса, която е създадена с много труд. Глутаминът има анаболичен ефект върху организма на спортистите, а също осигурява сили за активно съкращаване на мускулите. Изводите на диетолози са, че аминокиселината глутамин намалява загубите на миозин, който е основен за съкращаване на белтъчини в мускулната тъкан. Освен това глутаминът засяга метаболизма на веществата, в резултат на което наличието на глюкоза в кръвта се повишава, а количеството на инсулин се запазва. Под влиянието на глутамин се стимулира и обмена на мастните киселини.
Накрая глутаминът е особено от значение за страдащите от свръх тегло, а в спорта е съществено важен за образуването на хормона на растежа в организма на спортиста.